Fish Tales
En de eerste wilde zalmen zijn inmiddels alweer gevangen. Voor veel vissers in Alaska betekent dat het startsein van de mooiste én drukste periode van het jaar!
Bij Fish Tales geloven we dat goede vis begint bij de mensen die haar vangen. Daarom werken we samen met vissers die vakmanschap, familie en respect voor de natuur centraal stellen. Zoals Tony Neal. Tony vist al sinds 1987 op wilde sockeye zalm in Egegik Bay, een afgelegen stuk kust in het zuidwesten van Alaska. Wat begon met één vergunning en een grote droom, groeide uit tot een familiebedrijf waarin inmiddels drie generaties ieder seizoen aan de slag gaan!
Egegik Bay, Alaska – waar het ritme van de natuur bepaalt
In Egegik Bay vind je geen havens, winkels of drukke wegen. Hier zijn geen wegen, winkels of telefoonpaal te bekennen – alleen zand, zee en zalm. Elke dag wachten de vissers op groen licht van de Alaska Department of Fish & Game. Pas wanneer de zalmpopulatie het toelaat, mag er worden gevist. Bij laag water zet de familie Neal de netten met de hand uit op het strand. Als het tij opkomt, zwemmen de wilde sockeye zalmen het net in. Vanuit kleine bootjes halen Tony en zijn familie de vissen één voor één uit de netten, waarna de vangst direct naar het verwerkingsstation aan het einde van het strand gaat. Binnen enkele uren wordt de zalm verwerkt. Snel, zorgvuldig en met minimale verspilling.
Het resultaat? Wilde sockeye zalm met een dieprode kleur, stevige structuur en volle smaak – rechtstreeks uit de ongerepte natuur van Alaska.
Speciaal voor foodservice en horeca leveren we deze wilde sockeye zalm in een grootverpakking van 500 gram.
Benieuwd wat deze bijzondere zalm voor jouw menu kan betekenen? Neem contact met ons op – we denken graag met je mee.
Kom direct in contact
https://www.fish-tales.com/ tom@fish-tales.com 0613568380
