Horeca
TIPPR: Hét onafhankelijke horeca platform. Dagelijks de laatste trends, nieuwste innovaties, uitdagingen/oplossingen van en door horeca professionals.
Alle Michelin-sterrenrestaurants van Nederland 2026: de complete lijst
Dit zijn alle Michelin-sterrenrestaurants van Nederland in 2026. Michelin maakte de nieuwe sterren op 5 oktober bekend in MECC Maastricht. De MICHELIN Gids...
Michelinsterren 2026: alle nieuwe sterren en klopte het TIPPR-model?
Michelin heeft vandaag in Maastricht de sterren voor 2026 bekendgemaakt. TIPPR was als pers gast aanwezig. Zeven restaurants kregen voor het eerst een...
Vervolgtraject van de Horecascan
Na uw horecascan volgt de belangrijkste stap: van inzicht naar resultaat. TIPPR Consultancy begeleidt horecaondernemers met drie vervolgtrajecten, gericht op zowel marketing als...
Trend
TIPPR MICHELIN INTELLIGENCE MODEL
Kun je een derde Michelinster voorspellen?Waarom promoveert het ene restaurant van twee naar drie Michelinsterren, terwijl een...
Trend
Honey Deuce: Van signature cocktail naar sociaal symbool
$23 voor een cocktail en toch worden er honderdduizenden van verkocht. De Honey Deuce laat zien wat...
Trend
Pisco Sour: dé cocktail die je op de kaart moet hebben
Soms komt een cocktail precies op het juiste moment. De Pisco Sour is zo’n drankje. Fris, uitgesproken...
Trend
Wat is de HOP-regeling?
HOP staat voor Horeca Ontwikkel Platform en is een fonds dat is opgericht door de sociale partners...
Michelin
The Best Chef Awards 2025: Rasmus Munk Beste Chef ter Wereld – 14 Nederlandse Chefs in de Top 100
De MICHELIN Gids 2025 voor Nederland wordt op 6 oktober 2025 gepresenteerd in het MECC Maastricht. Hier vind je alle artikelen rondom de gids: van de nieuwste sterrenrestaurants en Bib Gourmands tot de belangrijkste trends en achtergronden.
Trend
Limonade is de Margemaker in de horeca
De kosten in de horeca lopen op, marge staat onder druk. Gasten drinken vaker non-alcoholisch (of low-ABV),...
Trend
Waarom een dinner show in de horeca?
Wat is een dinner show?Een dinner show is een avondvullend concept waarbij een diner wordt gecombineerd met...
Trend
Prijzen in de horeca: ze drinken je rijk, eten je arm?
Het is een oud gezegde in de horeca: “Je wordt rijk van de drank, arm van het...
Trend
Insalata Eldorado Cilinder & Tonijn Tataki – Ardo
Voor wie zijn gasten wil verrassen met een verfijnde en visueel indrukwekkende creatie, is de Insalata Eldorado...
Trend
Thaise Kippensoep – Tom Kha Kai – Ardo
Deze romige en aromatische soep is het toonbeeld van comfort food met een exotische twist. Met kokosmelk,...
Insight
10 nieuwe Bib Gourmand-winnaars in 2026
Goed eten voor een goede prijs. Dat klinkt vanzelfsprekend, maar juist die combinatie is volgens Michelin een...
Insight
Minder verspillen begint bij meten, Verspillingsvrije Week
Wat je niet meet, kun je ook niet verbeteren. Dat geldt zeker voor voedselverspilling. Een bak friet...
Insight
De ‘Oscars van de Horeca’ komen er weer aan: Entree Awards 2026
Wie behoren dit jaar tot de meest onderscheidende horecazaken en ondernemers van Nederland? De 55 genomineerden voor...
Insight
MICHELIN blijft tot 2030 in Maastricht:
MICHELIN kiest voor de lange termijn: Bouwen aan een sterke culinaire regioDe MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Nederland...
Insight
Pestogeheimen…
Pesto is veel meer dan een simpele saus, het is een stukje Italiaanse culinaire traditie, boordevol smaak...
Insight
De winnaar van 2030 is niet de grootste horecazaak
Maar de slimste ondernemerVeel ondernemers denken dat groei vooral draait om groter worden.Meer stoelen. Meer personeel. Meer...
Insight
De horeca van morgen draait op momenten, niet op producten
Stop met denken in gerechtenVeel ondernemers praten nog over producten.“We verkopen lunch.”“We hebben burgers.”“We doen shared dining.”Maar...
Insight
Waarom je gast steeds minder keuze wil
Meer opties betekent niet automatisch meer omzetVeel horecaondernemers denken nog steeds: meer keuze = meer omzet.Maar klopt...
Insight
De grootste verspilling in horeca zie je vaak niet
En het zit waarschijnlijk niet in je afvalbakAls we praten over verspilling in horeca, denken we vaak...
Insight
Gezond én makkelijk: de horeca van morgen combineert beide
Waarom healthy convenience geen hype meer is“Gezond verkoopt hier niet.”Een uitspraak die we nog vaak horen.Maar de...