Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?
Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.
HomeInsight
Insight
Insight
Rendement is de nieuwe KPI
In hospitality werd succes lange tijd beoordeeld op zichtbare groei: hogere omzet, stijgende bezetting, meer gasten. Die...
Insight
Consolidatie verandert de spelregels
De Nederlandse hospitality markt consolideert in hoog tempo. Internationale groepen zoals Marriott International en Accor versterken hun...
Insight
Kies: premium of extreem efficiënt
De hospitality markt polariseert. Aan de bovenkant groeit het premium segment. Gasten die kiezen voor luxe, beleving...
Insight
De kamer is entreeproduct, niet de winstmaker
Jarenlang werd succes in hotels gemeten via kamerprijzen, bezettingsgraad en RevPAR (Revenue Per Available Room). De kamer...
Insight
Housekeeping bepaalt je winst
In hospitality wordt arbeid steeds vaker de beperkende factor in groei. Dat is vooral zichtbaar in de...
Insight
Exploitatie onder druk: omzet groeit, marge niet vanzelf
De hospitalitymarkt laat groei zien. Hotels en vakantieparken draaien hogere bezetting dan tijdens corona en kamerprijzen zijn...
Insight
IJskoffie met aardbeiencouli en witte chocolade
Elke zomer kent zijn eigen signature drankje. Denk aan de Aperol-hype, de opkomst van matcha of de...
Insight
Latte Macchiato à la Framboise
Soms zit groei niet in meer tafels, maar in een slimmere kaart. De Latte Macchiato à la...
Insight
Entree Awards 2025: Gefeliciteerd aan alle winnaars!
De Nederlandse horeca vierde op 1 december een prachtige avond tijdens de Entree Awards 2025 in Theater...
Insight
Ask for Angela: Maak de horeca gastvrijer en juist veiliger.
Stel: een gast voelt zich onveilig tijdens een avond uit. Iemand wordt bijvoorbeeld handtastelijk, het gedrag is...
Insight
Omakase, Chef’s Menu of Chef’s Table
Niet iedereen weet wat Omakase is. Misschien heb je het wel eens gehoord in Amsterdam, waar het...
Insight
Van landbouw naar voedselbos: de toekomst van onze gastronomie?
De wereld van gastronomie en landbouw verandert. Steeds meer chefs, producenten en ondernemers ontdekken de kracht van...
Michelin
Alle Michelin-sterrenrestaurants van Nederland 2025 – per provincie en stad
De Michelin Gids Nederland 2025 is bekend: meer dan honderd toprestaurants zijn bekroond met één, twee of...
Michelin
Michelin-uitreiking 2025 – Emotie, vernieuwing en Nederlandse trots
Op 6 oktober 2025 wordt de MICHELIN Gids Nederland 2025 gepresenteerd in het MECC Maastricht. Via deze liveblog volg je alle hoogtepunten: de nieuwe sterrenrestaurants, Bib Gourmands, Groene Sterren en de belangrijkste trends.
Michelin
Liveblog winnaars – MICHELIN 2025
Op 6 oktober 2025 wordt de MICHELIN Gids Nederland 2025 gepresenteerd in het MECC Maastricht. Via deze liveblog volg je alle hoogtepunten: de nieuwe sterrenrestaurants, Bib Gourmands, Groene Sterren en de belangrijkste trends.
Michelin
Aantal Michelin-sterren per provincie
De MICHELIN-sterren per provincie geven een scherp beeld van waar de culinaire kracht in Nederland ziten wat...