De horeca van morgen wint op gemak
De moderne gast heeft steeds minder geduld. Niet omdat mensen minder gastvrijheid waarderen maar omdat tijd steeds schaarser wordt.
In de wereld van treinstations, tankstations en on-the-move retail zien we een opvallende trend: hyper convenience wint altijd. De snelste, slimste en makkelijkste oplossing wint. Niet per se de goedkoopste.
En die les is relevanter voor horeca dan ooit.
Want kijk eens eerlijk naar je eigen zaak:
- Hoe lang duurt bestellen?
- Hoe overzichtelijk is je menukaart?
- Hoe snel krijgt iemand koffie?
- Hoeveel wachttijd accepteert een lunchgast?
Veel horecaondernemers focussen op het product, terwijl de grootste frustratie vaak in het proces zit
.Een gast die 12 minuten wacht op een koffie ervaart je zaak anders dan een gast die binnen 3 minuten geholpen wordt. Zeker tijdens ontbijt, lunch of onderweg-consumptie.Dat betekent niet dat alles sneller móet ten koste van kwaliteit. Maar wel slimmer.
Denk aan:
- compactere menukaarten
- slimme mise-en-place
- grab & go-opties
- snellere lunchformats
- besteltechnologie
- betere routing in je zaak
De vraag richting 2030 wordt niet alleen: hoe lekker is het? Maar ook: hoe makkelijk maak je het?
No Waste = More Profit betekent ook: minder verspilde tijd voor je gast.
Welke foodservice- en consumententrends veranderen horeca richting 2030? Lees hier de blog over het TIPPR Insight Report Petrol & On the Move: klik hier
