Niet omdat het koffie is. Maar omdat het routine bouwt.
Veel horecaondernemers onderschatten de kracht van koffie.
Terwijl juist koffie in vrijwel iedere succesvolle foodservice formule de stille omzetmotor is.
In de petrol- en on-the-move markt investeren spelers massaal in premium koffieconcepten. Niet alleen vanwege marge maar vooral omdat koffie dagelijkse routine creëert.
En routine betekent herhaalbezoek.
De gast die iedere ochtend koffie bij je haalt, vertegenwoordigt op jaarbasis misschien wel meer waarde dan de gast die één keer uitgebreid dineert.
Dat vraagt een andere blik op je koffiemoment.
Vraag jezelf eens af:
- Is mijn koffie onderscheidend genoeg?
- Zou iemand bewust voor ónze koffie omrijden?
- Hoe snel is mijn koffieservice?
- Koppel ik slim upsell aan koffie?
Heb ik een ochtendroutine-propositie?
Want koffie is zelden een losse aankoop.Koffie + croissant.
- Koffie + ontbijt.
- Koffie + werkplek.
- Koffie + lunchafspraak.
Juist daar zit marge.
En misschien nog belangrijker: vaste gewoontes zorgen voor voorspelbare omzet.
Richting 2030 winnen horecabedrijven die niet alleen eten verkopen, maar dagelijkse routines claimen.
Want wie het ochtendmoment bezit, bouwt loyaliteit.
No Waste = More Profit betekent ook: slimmer bouwen aan terugkerende omzet in plaats van steeds nieuwe gasten moeten aantrekken.
Ontdek welke foodservice-inzichten bepalend worden richting 2030. Lees hier de blog over het TIPPR Insight Report Petrol & On the Move: klik hier
