Je concurreert niet meer alleen met restaurants
Een gast vergelijkt jouw zaak allang niet meer alleen met de buurman.
De moderne consument denkt namelijk niet in categorieën zoals horeca, retail of convenience. Die denkt in momenten.
- “Ik wil snel iets gezonds.”
- “Ik wil goed eten zonder gedoe.”
- “Ik heb weinig tijd.”
- “Ik wil kwaliteit én gemak.”
Dat lijkt misschien logisch, maar het verandert de spelregels fundamenteel.
In de wereld van petrol en on-the-move zien we dat tankstations, stations, supermarkten en horeca steeds meer naar elkaar toegroeien. Waarom? Omdat de consument simpelweg kiest voor de oplossing die op dat moment het beste past.
Dat betekent dat je als horecaondernemer moet nadenken over een belangrijke vraag:
Voor welk moment ben jij relevant?
- Ben jij de snelle lunchoplossing?
- De plek voor premium koffie?
- De locatie voor een snelle gezonde maaltijd?
- Of juist een bestemming voor beleving?
De horeca van morgen wint niet door alles voor iedereen te willen zijn. Maar door extreem relevant te zijn op specifieke momenten.Dat vraagt om scherpere keuzes in assortiment, openingstijden, routing, snelheid en gastbeleving.Wie dat slim doet, hoeft niet per se méér gasten te hebben maar haalt wel méér rendement uit de juiste gasten.
Welke consumententrends bepalen de foodservice markt richting 2030? Lees hier de blog over het TIPPR Insight Report Petrol & On the Move: klik hier
