Michelin heeft vandaag in Maastricht de sterren voor 2026 bekendgemaakt. TIPPR was als pers gast aanwezig. Zeven restaurants kregen voor het eerst een ster, twee promoveerden naar twee sterren. De grote vraag was of Nederland een tweede driesterrenrestaurant krijgt. Vooraf legde het TIPPR Michelin Intelligence Model vast welke restaurants daarvoor de signalen vertoonden. Dit is de uitslag.
Scorekaart: klopte het model?
| Restaurant | Signalen volgens model | Uitslag 2026 |
|---|---|---|
| Create by Guido Braeken | Ontwikkeling, consistentie, Michelin-aandacht (3 van 3) | ➖ twee sterren behouden |
| Flore | Ontwikkeling, Michelin-aandacht | ➖ twee sterren behouden |
| Restaurant 212 | Consistentie, Michelin-aandacht | ➖ twee sterren behouden |
| Fred | Consistentie, Michelin-aandacht | ➖ twee sterren behouden |
| Brut172 (favoriet volgens de gidsen, niet volgens het model) | Minder dan 2 van 3 | ➖ twee sterren behouden |
| De Librije | Geen structurele terugval gezien | ✅ drie ster behouden |
Geen nieuwe derde ster in 2026
Nederland houdt één driesterrenrestaurant. Geen van de tweesterrenrestaurants promoveerde, ook de vier kanshebbers uit ons model niet. In ons voorspellingsartikel hielden we daar vooraf al rekening mee: het model laat zien welke restaurants de signalen vertonen, niet dat Michelin dit jaar een derde ster uitdeelt. Azurite en SUIS zijn bekroond met twee Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2026
De Librije
De Librije in Zwolle behoudt zijn drie sterren, de tweede Michelin ceremonie na het overlijden van Jonnie Boer. Therese Boer en Nelson Tanate namen de onderscheiding in ontvangst, we houden de . Ons model zag vooraf geen structurele culinaire terugval, en Michelin bevestigt dat.
[Variant 2] De Librije in Zwolle verliest zijn derde ster en houdt er twee. Het is het eerste jaar na het overlijden van Jonnie Boer. [Reactie van het restaurant, als die er is.] Ons model zag vooraf geen structurele culinaire terugval. Michelin heeft dat anders gewogen.
Alle Michelinsterren 2026
Drie sterren: 1 restaurant
Twee sterren: 20 waarvan 2 nieuwe restaurants
Eerste ster: 98 waarvan 7 nieuwe restaurants
Wat dit zegt over het model
In totaal telt Nederland nu 119 sterrenrestaurants (2025: 119). Het TIPPR Michelin Intelligence Model scoorde 1 drie sterren restaurant van de 4. Wat we vooraf voorspelden, lees je in ons voorspellingsartikel. De komende weken toetsen we het model en publiceren we het verslag van de uitreiking op tippr.nl.
Nu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren.
