Horeca Druk onderzoeksaanpak en methodologie
Het Horeca-DRUK Forecast Rapport is gebaseerd op een gedegen en datagestuurde aanpak, waarin kwantitatief onderzoek via TIPPR-gebruikersdata als primaire bron diende. Deze data is vervolgens uitgebreid aangevuld met kwalitatief onderzoek dat werd uitgevoerd tijdens de Horecava 2025. De combinatie van beide datatypen biedt diepgaande en actuele inzichten in de huidige uitdagingen en toekomstverwachtingen van horecaondernemers in Nederland en België. Hieronder wordt de onderzoeksaanpak en methodologie verder uitgewerkt.
1. Kwantitatieve gegevens: TIPPR-gebruikersdata
Het fundament van het rapport is gelegd door kwantitatieve gegevens verzameld uit de TIPPR-app. TIPPR verzamelt real-time gedragsdata van horecaondernemers die dagelijks de app gebruiken. Dit geeft ons gedetailleerde en representatieve inzichten in de zorgen, trends en gedragingen van horecaondernemers, zowel in Nederland als België.
- Representatieve spreiding: De TIPPR-gebruikersdata zijn representatief voor de horeca-industrie in Nederland en België, met een gedegen spreiding over verschillende regio’s en bedrijfstypes. De data is afkomstig van horecagelegenheden variërend van restaurants, hotels, cafés, tot cateringbedrijven, wat zorgt voor een breed en divers overzicht van de sector.
- Gedragsanalyse: De app registreert welke onderwerpen horecaondernemers actief opzoeken, zoals wijzigingen in wetgeving, belastingdruk, arbeidswetgeving, en milieu-eisen. Dit maakt het mogelijk om patronen te herkennen en te analyseren, en helpt ons om te begrijpen waar ondernemers zich zorgen over maken en welke informatie ze nodig hebben om strategische keuzes te maken.
- Data-analyse: Door gebruik te maken van machine learning-algoritmes wordt de verzamelde data geanalyseerd om trends te identificeren, zoals veelvoorkomende zorgen over specifieke wet- en regelgeving of sectorontwikkelingen. Deze inzichten geven een helder en actueel overzicht van de thema’s die spelen in de horeca-industrie en vormen de basis voor de voorspellingen in het rapport.
2. Kwalitatief onderzoek: Interviews tijdens Horecava 2025
Na het kwantitatieve onderzoek is er diepgaand kwalitatief onderzoek uitgevoerd om de trends en zorgen verder te onderzoeken. Dit gebeurde door middel van interviews met meer dan 1.000 horecaondernemers tijdens de Horecava 2025. Deze interviews boden een waardevolle aanvulling op de kwantitatieve bevindingen en gaven context aan de geconstateerde ontwikkelingen.
Deze steekproef biedt een representatief overzicht van de horeca. De demografische gegevens van de respondenten geven inzicht in de samenstelling van de steekproef en waarborgen dat de bevindingen breed toepasbaar zijn op de gehele horeca.
Geslacht:
- Mannen: 62%
- Vrouwen: 38%
Deze verdeling weerspiegelt de man-vrouwverhouding die aanwezig is in de horeca-industrie. Het biedt een waardevolle context voor de interpretatie van de gegevens en het begrijpen van de dynamiek binnen de horecaondernemersgemeenschap.
Functie in de Horeca:
De respondenten vertegenwoordigen diverse functies binnen de horeca, wat van essentieel belang is omdat deze functies direct invloed hebben op de strategische en operationele keuzes die horecaondernemers maken. De belangrijkste functies zijn:
- Eigenaren: Een aanzienlijk aantal respondenten is eigenaar van hun horecagelegenheid, wat betekent dat zij de strategische beslissingen nemen en direct verantwoordelijk zijn voor de bedrijfsvoering.
- Bedrijfsleiders en Directeuren: Deze groep is goed vertegenwoordigd en biedt inzicht in de zorgen van degenen die verantwoordelijk zijn voor het dagelijkse management en de leiding van horecazaken.
- Facilitair Managers en HR-personeel: Ook deze functies kwamen naar voren, wat de operationele uitdagingen weerspiegelt waarmee horecagelegenheden dagelijks te maken hebben, van personeelsbeheer tot facilitaire processen.
Bedrijfstype:
De respondenten komen uit verschillende subsectoren van de horeca, wat bijdraagt aan de representativiteit van de steekproef:
- Restaurants: Het grootste percentage van de respondenten komt uit de restaurantsector, die goed is vertegenwoordigd in het onderzoek.
- Hotels en Cateringbedrijven: Ook deze subsectoren zijn goed vertegenwoordigd, waardoor er een breed perspectief ontstaat op de uitdagingen die specifieke types horecaondernemingen ervaren.
- Drankverstrekking: Een kleinere, maar belangrijke groep horecagelegenheden, zoals cafés en bars, maakt deel uit van de steekproef.
Geografische Spreiding:
De respondenten zijn geografisch verspreid over Nederland en België, met een concentratie in de grootste horeca-regio’s:
- Noord-Holland: De meeste respondenten komen uit deze provincie, wat logisch is gezien het feit dat Horecava 2025 in Amsterdam werd gehouden, en Noord-Holland de regio is met de grootste concentratie van horecaondernemers.
- Zuid-Holland en Noord-Brabant: Deze provincies volgen op de tweede en derde plaats, wat de spreiding en representativiteit van de steekproef verder versterkt.
3. Integratie van kwantitatieve en kwalitatieve Data
De kwantitatieve gegevens uit de TIPPR-app en databronnen vormen de ruggengraat van de inzichten in het rapport, met een representatieve spreiding over de horeca in Nederland en België. De kwalitatieve interviews uit de Horecava 2025 gaven aanvullende context, verdieping en nuance aan deze bevindingen. Het combineren van deze twee datatypen maakte het mogelijk om zowel bredere trends te identificeren als gedetailleerde, persoonlijke ervaringen van horecaondernemers te integreren.
Door de TIPPR-data te koppelen aan de persoonlijke verhalen uit de interviews, kon het rapport een compleet en accuraat beeld schetsen van de uitdagingen en verwachtingen in de horeca. Deze aanpak maakt de bevindingen krachtiger en beter toepasbaar voor de dagelijkse praktijk van horecaondernemers.
4. Voorspelmodel en Scenarioanalyse
De data van TIPPR en de interviews werden verwerkt in een voorspelmodel, waarmee we verschillende toekomstscenario’s voor de horeca konden ontwikkelen. Het TIPPR.AI model maakt gebruik van machine learning-algoritmes om trends en patronen te identificeren, die vervolgens worden gebruikt om de impact van toekomstige veranderingen te voorspellen, zoals de invoering van nieuwe wet- en regelgeving, veranderingen in consumentengedrag, en de economische situatie.
Met dit voorspelmodel zijn scenario’s uitgewerkt die de horecaondernemers helpen zich voor te bereiden op zowel best-case, worst-case, als realistische scenario’s. Deze scenario’s bieden een roadmap voor strategische keuzes die ondernemers kunnen maken om zich aan te passen aan verwachte veranderingen.
Conclusie
De combinatie van kwantitatieve gegevens uit de TIPPR-data en kwalitatieve gegevens verzameld tijdens de Horecava 2025 biedt een goed onderbouwde basis voor de voorspellingen in het Horeca-DRUK Forecast Rapport. De representatieve gebruikersdata uit de TIPPR-app maakt het mogelijk om trends op brede schaal te analyseren, terwijl de diepgaande interviews waardevolle context bieden die de inzichten verrijken en verfijnen.
Door deze data te combineren met voorspelmodellen en scenarioanalyses, biedt het rapport horecaondernemers concrete, data gestuurde inzichten en aanbevelingen om zich voor te bereiden op de toekomstige ontwikkelingen in hun sector. Het rapport biedt daarmee niet alleen een overzicht van de huidige situatie, maar ook een strategisch raamwerk voor de komende jaren, waarmee horecaondernemers hun bedrijfsvoering kunnen optimaliseren en zich kunnen aanpassen aan de veranderingen die hen te wachten staan.
Op de hoogte blijven? Gebruik de TIPPR app voor meer inspiratie, klik hier.
Nu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren of open een TIPPR shop. Klik hier
Laat je verder inspireren in de TIPPR-app!
Download de TIPPR app
