Weggooien is zonde, dus kook met restjes. Oud brood is bijvoorbeeld perfect voor wentelteefjes en Panzanella. Lees hier de recepten!
Download de TIPPR-app?
Koken met restjes klinkt misschien een beetje gek. Je wilt jouw gasten immers de meest verse producten serveren. Wist je dat wentelteefjes het beste bereid worden met oud brood? Net als kaasfondue bijvoorbeeld!
Daarom hebben we twee mooie gerechten voor op jouw menukaart waar jij voedselverspilling mee tegen kan gaan!
Wentelteefjes
Wentelteefjes worden slap als ze met vers brood gemaakt worden. Ideaal om met het oude brood een lekker gerecht te maken. De wentelteefjes kunnen zo op de ontbijtkaart als je deze met mooie toppings serveert.
Wat heb je nodig?
- 1 vrije uitloop- of biologisch ei
- 200 ml melk
- Kristalsuiker
- Kaneel
- 1 zakje vanillesuiker
- 6 sneetjes oud brood, zonder korstjes
- Boter of margarine
- Basterdsuiker of honing naar smaak
- 3 bananen
Hoe maak je dit?
Klop het ei met 250 ml melk los tot je geen verschil in kleur meer ziet. Klop er vervolgens 1 eetlepel suiker, 1 theelepel kaneel en de vanillesuiker door. Snijd de broodsneetjes schuin door (in driehoeken). Verwarm de oven voor op 80 °C of breng een laagje water aan de kook in een pan, waar je een bord op legt.
Panzanella
Panzanella is een Italiaanse broodsalade, perfect om jouw broodrestjes een nieuw leven in te blazen. In Italië houden ze hun keiharde brood, Fresella, eerst even onder de kraan, maar in het brood in Nederland wordt daar erg zompig van.
Wat heb je nodig?
(voor 4 personen)
- 4 sneden bruin of volkoren oud brood
- 8 rijpe trostomaten, grof gehakt
- Handje fijngesneden basilicum- of oreganoblaadjes
- Scheut extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen peper
- Eventueel 8 ansjovisfilets, in stukjes
Hoe maak je dit?
Rooster de sneden brood in 20 tot 25 minuten in een oven van 160 °C helemaal droog en krokant. Laat ze afkoelen en breek ze met je handen in grove stukken. Leg het brood op de borden.
Verdeel de tomaten met de kruiden en eventueel ansjovis over het brood en bestrooi met zout en peper. Schenk er veel, veel goede olijfolie over en serveer het direct uit, als het gerecht nog knapperig is.
Wil je meer weten? Download de TIPPR-app om met ons mee te TIPPR’n.
Nu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren of open een TIPPR shop. Klik hier
Laat je verder inspireren in de TIPPR app!
Download de TIPPR app
