Wanneer mag een drank wijn heten? En hoe wordt het gemaakt? We zien ook steeds meer alternatieven voorbij komen. “Anders dan wijn” en “Piquette” zijn hier voorbeelden van. Lees snel verder om meer over deze dranken te weten te komen.
Download de TIPPR-app?
Wanneer mag het wijn heten?
Wijn wordt uitsluitend gemaakt van rijpe druiven. Het ontstaat door het vergisten van het sap van de druiven. De definitie hiervan is volgens de EU-regelgeving is: “Wijn is het product verkregen door de volledige of gedeeltelijke gisting van verse druiven.”
Door het gisten van het druivensap worden de suikers omgezet in alcohol. Als er andere vruchten gebruikt worden heet het vruchtenwijn.
Op basis van het gistingsproces kan het alcoholpercentage verschillen tussen 5,5% en 23%. Wanneer het gewenste percentage bereikt is, wordt het gisten gestopt.
We zien steeds meer alternatieven voorbijkomen voor wijn. Mooie ambachtelijke producten waar jouw gasten meer geïnspireerd van kunnen worden. Zo kwamen wij “Anders dan wijn” en “Piquette” tegen.
Wijn of geen wijn?
Robert Berger heeft een nieuw drankje geproduceerd. Wat hetzelfde geproduceerd wordt als wijn, maar het mag deze naam niet dragen.
‘Anders dan wijn’ wordt namelijk geproduceerd van andere vruchten dan druiven. Ook bloemen, boomsappen, wortels of gewassen kunnen aan te pas komen.
“De verboden wijn – Piquette”
Piquette heeft haar naam te danken aan het franse woord ‘piquer’ dat ‘prik’ betekent. Piquette is een verfrissend mousserend drankje met een lager alcoholpercentage dan normale wijn en wordt dus volledig circulair geproduceerd.
We horen je denken, Het is dus een soort drankje dat voedselverspilling tegengaat? Eigenlijk wel, maar de Europese wetgeving heeft bepaald dat dit drankje niet verkocht mag worden.
Deze drank mag alleen gedestilleerd worden en worden geconsumeerd door de familie van de desbetreffende wijnmaker. Verkoop van deze drank is dus verboden.
Voor de verboden zomerdrank heeft Bar Piquette iets bedacht. Er is dus één manier om Piquette legaal te mogen drinken, en dat is als je familie bent van de wijnmaker. Hier spelen zij slim op in!
Via een petitie kan je lid worden van de familie van Bar Piquette en kunnen gasten alsnog genieten van dit verboden zomerdrankje. Klik hier om je lid te maken van deze familie!
Er komen dus steeds meer alternatieven voor wijn. Leuk om hier mee te spelen en te kijken wat voor innovatiefs jij op de kaart kan zetten.
Wil je meer weten? Download de TIPPR-app om met ons mee te TIPPR’n.
Nu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren of open een TIPPR shop. Klik hier
Laat je verder inspireren in de TIPPR app!
Download de TIPPR app
