In veel gemeenten gaat het terrassenseizoen al van start omdat de zon al doorbreekt. Ondanks het soms nog koud is, en je dit bijna niet voor kunt stellen in februari, is het toch erg belangrijk alvast de goede voorbereidingen te treffen en je team klaar te stomen voor het geval je hele terras over een paar weekjes helemaal volstroomt!
Een paar tips voor een goede voorbereiding zijn ten eerst een goed plan te maken voor het terras, de opstelling en een duidelijke plattegrond met tafelnummers zodat niemand in de war kan raken.
Daarnaast is het een goed idee om een servicekit samen te stellen om je gasten dat stukje extra service te bieden, ook al is je terras bomvol en lijken jullie het mega druk te hebben.
Voorbeelden om je gasten extra te verrassen op het terras zijn bijvoorbeeld het aanbieden van een servicekit met Powerbanks om gastentelefoons op te laden, Zonnebrandcrème, zonnebril-poetsdoekjes en noem maar op. Je kunt het zo gek nog niet bedenken. Ook leuke bezigheden voor kinderen zoals kleurplaten, stiften en potloden of buitenspeel atributen kunnen je die extra credits geven en je gasten komen graag terug!
Maar hoe moet je deze kostbare vierkante meter alleen optimaal gebruiken. De gemiddelde ruimte die je per gast neemt is afhankelijk van je concept. Het gemiddelde is 1,25m2 per gast. Je zou onderstaande stelregels kunnen handhaven:
1,00 m2
korte zit zonder armleuningen
compacte setjes
kleine tafels
krukken en statafels
1,50 m2
royale zit met armleuningen
comfortabele setjes
ruimte op tafel
lounge-sets
druk in de tippr.app op het filter pictogram linksboven en toets in het zoekveld TERRAS in en druk op opslaan. De artikels over het Terras verschijnen in je scherm.
Ontdek hoe Dennis van den Beld, chef-kok van Restaurant Het Roode Koper, zijn toptalent in de horeca koestert. Hij benadrukt het belang van luisteren...
