#TIP – XO KAASPLANKJE: de XO kaas van Reypenaer is heerlijk in combinatie met een mooi gerijpte drank. Een goed voorbeeld hiervan is de Remy Martin XO. Dit is een heel complexe cognac samengesteld uit de cognac van 400 verschillende cognacvaten. In de neus aroma’s van zomerfruit met florale toetsen van witte bloemen zoals jasmijn. In de mond komen vooral de rijpe smaak van sappige pruimen en gekonfijte sinaasappelen naar voren, aangevuld met wat hazelnoot, honing, vanille, bittere chocolade en op het eind een beetje boomhars. In combinatie met kaas primeren vooral nootachtige toetsen. Het lijkt wel een alcoholische walnotentaart, waarin ook de zoete fruittonen van pruim en sinaasappel en de bittere chocolade een rol spelen. De kaas zelf heeft een uitzonderlijke complexe, diepe smaak en geur met gerijpte mineraalkristallen.
Lees hier meer over op de tippr app:
druk in de tippr.app op het filter pictogram linksboven en toets in het zoekveld KAAS in en druk op opslaan. De artikels over kaas verschijnen in je scherm.
De horeca wordt steeds duurder, maar die stijging komt niet alleen door hogere lonen of strengere regels. Uit praktijkdata en de ervaringen van meer...
In onze recente publicatie hebben we blootgelegd dat de Nederlandse horeca jaarlijks geconfronteerd wordt met maar liefst €1 miljard aan verspilling. Dit bedrag is...
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we er vanuit dat je ermee instemt.
