Licor 43
Een goed terras draait om meer dan een mooie cocktail. Gasten kiezen steeds vaker voor frisse, toegankelijke drankjes die passen bij een zonnige lunch, een borrel of een lange zomeravond. Voor ondernemers telt daarnaast nog iets anders: hoe snel is een cocktail te bereiden, hoe ziet hij eruit op tafel en wat levert hij uiteindelijk op?
De Ibiza 43 Spritz is een cocktail die op al die punten interessant is.
Wat is de Ibiza 43 Spritz?
De Ibiza 43 Spritz wordt gemaakt met Licor 43 Original, vers limoensap en Fever-Tree Pink Grapefruit Soda. Het resultaat is een frisse Spritz met citrus, zachte vanilletonen en een lichte grapefruittoets.
Door de eenvoudige receptuur is de cocktail snel te bereiden en past hij goed op een terras, in een restaurant of tijdens de borrel.
Waarom interessant?
We kijken altijd naar de combinatie van gastbeleving én rendement.
Een cocktail hoeft niet ingewikkeld te zijn om succesvol te zijn. Juist cocktails die er goed uitzien, eenvoudig te bereiden zijn en een constante kwaliteit bieden, worden tijdens drukke momenten het meest besteld. De Ibiza 43 Spritz sluit daar goed op aan:
- Slechts drie hoofdingrediënten.
- Binnen 30 seconden klaar.
- Een opvallende presentatie in een groot wijnglas.
- Eenvoudig op te nemen in een bestaande cocktailkaart.
- Een aantrekkelijke brutomarge.
Receptuur:
- 40 ml Licor 43 Original
- 20 ml vers limoensap
- 100 ml Fever-Tree Pink Grapefruit Soda
- Veel ijs
- Schijf roze grapefruit
Vul een groot wijnglas met ijs. Voeg Licor 43 en het limoensap toe, top af met Pink Grapefruit Soda, roer kort door en garneer met een schijf roze grapefruit.
Bereidingstijd: minder dan 30 seconden.
Business Case
Een cocktail moet niet alleen goed smaken, maar ook bijdragen aan het resultaat. Op basis van gemiddelde inkoopprijzen binnen de Nederlandse horeca komt de ingrediëntenkost van een Ibiza 43 Spritz uit op ongeveer €1,65 per cocktail. De kostprijs is als volgt opgebouwd:
- Licor 43 Original (40 ml): €0,90
- Fever-Tree Pink Grapefruit Soda (100 ml): €0,50
- Vers limoensap: €0,15
- Garnering: €0,10
Wat betekent dat in de praktijk?
Bij een verkoopprijs van €9,50 bedraagt de brutowinst €7,85 per cocktail. Dat komt neer op een brutomarge van ruim 82,6%.
Verkoop je gemiddeld 10 cocktails per dag, dan levert dat ongeveer €78,50 brutowinst per dag op. Bij 25 cocktails groeit dit naar ruim €196,25 en bij 50 cocktails naar ruim € 392,50 per dag.
Dat maakt de Ibiza 43 Spritz niet alleen een interessante cocktail voor je gasten, maar ook voor je bedrijfsvoering.
Insight
Nieuwe cocktails worden vaak beoordeeld op smaak. Begrijpelijk, maar uiteindelijk bepaalt meer dan dat of een cocktail succesvol wordt.
Kan de bediening hem eenvoudig aanbevelen? Is hij snel te bereiden tijdens piekmomenten? Past hij bij de uitstraling van je terras? En levert hij voldoende op?
Juist die combinatie maakt het verschil. De Ibiza 43 Spritz is een eenvoudige receptuur, een sterke presentatie en een gezonde marge prima samen kunnen gaan.
Kom direct in contact
https://licor43.com/nl-nl/cocktails/ibiza-spritz-43/ scott.deitmers@maxxium.nl
