Je zaak draait, je gasten komen terug en je team staat. Toch zit er vaak meer in dan je denkt. De TIPPR Horecascan brengt in een kwartier acht bouwstenen van je horecabedrijf in kaart, van inkoop en marge tot team en online zichtbaarheid. Je ziet direct wat je al goed doet, waar nog rendement ligt en welke stappen het meeste opleveren. Hieronder lees je de eerste bevindingen van ondernemers en download je het volledige rapport gratis.
Je zaak draait goed.
Je rendement kan nog beter.
Het glas is halfvol, en dat is een sterk vertrekpunt. De Horecascan laat in een kwartier zien wat je al goed doet, waar nog marge te halen is en welke stappen het meeste opleveren.
Bestel de horecascan voor €100 excl. btwHard werken doe je al. De vraag is niet of je zaak goed draait, maar hoeveel meer hij kan opleveren. De Horecascan kijkt naar acht bouwstenen van je onderneming, van inkoop en marge tot team en online zichtbaarheid, en vertaalt dat naar concrete kansen voor jouw zaak.
“Op de vloer staat de horeca sterk. De volgende winst zit achter de schermen.”
TIPPR Consultancy, Horeca Rendement & Besturing 2026Rond BBB Maastricht 2026 vulden horecaondernemers de TIPPR Ondernemersscan in. Het vak beheersen ze: inkoop, gastgerichtheid en de dagelijkse operatie scoren het hoogst. De grootste rendementsruimte zit in wat daaromheen ligt.
Bron: TIPPR Ondernemersscan, afgenomen rond BBB Maastricht 2026. Gemiddelde scores per bouwsteen, geanonimiseerd.
Deze tips komen uit de scans van andere horecaondernemers. Ze laten zien waar de sector sterk is en waar vaak nog winst ligt. Of ze ook voor jouw zaak het verschil maken? Dat zie je pas als je de scan zelf doet.
Kijk elke week naar je cijfers
Wat ondernemers goed doen: vakmanschap en gastgerichtheid.
Wacht niet tot de boekhouder na een maand of kwartaal laat zien hoe het ging. Bespreek elke maandag met je chef of bedrijfsleider de cijfers van vorige week en spreek één actie af.
Reken je kaart door na elke prijsstijging
Wat ondernemers goed doen: scherp inkopen, de hoogste score (7,2).
Is de prijs van je leverancier gestegen, maar je menuprijs niet? Dan lever je ongemerkt marge in. Reken je 10 best verkochte gerechten door: wat kost het, wat vraag je, wat houd je over?
Laat je team meer zelf beslissen
Wat ondernemers goed doen: ze kennen hun zaak als geen ander.
Spreek af wie wat mag beslissen, zoals bestellen, het rooster of een gast compenseren. Dat scheelt jou uren per week, en je zaak draait ook als jij er een dag niet bent.
Meet wat je weggooit, in euro’s
Wat ondernemers goed doen: ze letten op voedselverspilling.
Keukens gooien gemiddeld 5 tot 15% van hun inkoop weg. Houd een week bij wat er in de bak verdwijnt en reken het om naar euro’s. Wat je bespaart, is direct winst.
Maak van online bezoekers echte gasten
Wat ondernemers goed doen: veel zaken zijn online goed te vinden.
Stuur een herinnering voor elke reservering, vraag bij grote groepen een aanbetaling en reageer op elke review. Zo voorkom je lege tafels die al bijna gevuld waren.
Welke tip levert in jouw zaak het meeste op?
Met de scan zie je precies waar jouw verbeterpunten zitten: je eigen scores, vergeleken met andere ondernemers.
Meer winst zonder één extra gast
Een middelgroot restaurant met €300.000 food-inkoop gooit 5 tot 15% weg. Met 30% minder waste levert dat per jaar op:
Direct marge. Elke euro die niet weglekt, is winst.
Indicatief voorbeeld van TIPPR; bandbreedte waste volgens Winnow (2026).
Volg elke week deze 5 cijfers
- Omzet per week, vergeleken met vorig jaar
- Brutomarge wat je overhoudt na inkoop
- Foodcost % inkoop als deel van je omzet
- Personeelskosten % uren en loon als deel van je omzet
- Waste wat je weggooit, in euro’s
Kies één vast moment per week om ernaar te kijken en werk aan maximaal drie verbeterpunten tegelijk.
Het rapport laat zien hoe de sector scoort. De scan laat zien wat jij kunt winnen.
Je beantwoordt in ongeveer 15 minuten vragen over je zaak. Je hoeft niets te uploaden: geen cijfers, geen administratie. Er zijn geen goede of foute antwoorden, het gaat om een eerlijk beeld.
Zo komen we tot jouw advies
De kennis uit de TIPPR-database: hoe andere horecaondernemers scoren en wat werkt. Zo zie je waar jij staat ten opzichte van de sector.
Vragen over 8 bouwstenen van je zaak, van inkoop en marge tot team en leiderschap. Je hoeft niets te uploaden, alleen te antwoorden.
De scan checkt automatisch hoe je zaak online te vinden is: Google-profiel, reviews, website en social media.
Samen vormen ze jouw persoonlijke advies: geen algemeen lijstje, maar verbeterpunten die passen bij jouw zaak.
Dit krijg je in je persoonlijke rapport
Zo werkt het
Gratis: het volledige rapport Horeca Rendement & Besturing 2026
Alle uitkomsten van de Ondernemersscan, getoetst aan actuele cijfers van KHN, CBS en Rabobank. Met praktijkvoorbeelden en stuurvragen.
Wil je na de scan direct aan de slag? Kies een vervolgtraject. De onderwerpen zijn steeds dezelfde; het verschil zit in hoeveel je zelf doet en hoe vaak we naast je staan.
Mise en Place
Je gaat zelf aan de slag, met heldere richting en structuur.
Op Smaak
Samen met een specialist actief verbeteren.
Sterrenservice
Volledig ontzorgd, met wekelijkse begeleiding.
Voor grotere vraagstukken, zoals een tweede vestiging of voorbereiding op verkoop, is er maatwerk vanaf €1.500 per maand excl. btw.
Mijn zaak loopt goed. Heb ik de scan dan wel nodig?
Juist dan. De scan is geen controle op wat er misgaat, maar een zoektocht naar wat er nog in zit. Ondernemers die het goed doen, halen er vaak de meeste extra marge uit.
Hoeveel tijd kost het?
Ongeveer 15 minuten invullen. Je rapport staat daarna direct klaar en je kunt het als pdf bewaren.
Wordt mijn zaak beoordeeld?
Nee. Er zijn geen goede of foute antwoorden. Vragen over jouw rol als ondernemer gebruiken we om het advies persoonlijk te maken, niet om te oordelen.
Wat is het verschil tussen het gratis rapport en de scan?
Het rapport laat zien hoe de sector als geheel scoort. De scan doet hetzelfde voor jouw zaak en geeft je eigen quick wins en een roadmap.
Waarom een vervolgtraject als ik het rapport al heb?
Het rapport laat zien waar je winst zit. Het vervolgtraject zorgt dat je die winst ook echt pakt. In de drukte van de zaak schiet verbeteren er vaak bij in. Horecaspecialisten van TIPPR helpen je kiezen wat eerst moet, werken mee aan de uitvoering en houden je cijfers bij, zodat je ziet wat het oplevert. Je doet het niet alleen en je hoeft het wiel niet zelf uit te vinden: we brengen kennis mee van wat bij andere ondernemers werkt. Bekijk de vervolgtrajecten.
Zit ik na de scan ergens aan vast?
Nee. Een vervolgtraject is een keuze, geen verplichting. Wil je het rapport eerst bespreken, dan plannen we een vrijblijvend kennismakingsgesprek.
Ontdek wat er nog in zit
Vijftien minuten voor een eerlijk beeld van je zaak, en concrete stappen die je rendement verbeteren. Voor €100 excl. btw.
Bestel de horecascan of bekijk de vervolgtrajectenNu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren.
