Het maken van brioche vereist enige ervaring in het bakken van brood, maar met geduld en oefening is het zeker haalbaar. Hier is een algemeen recept voor het maken van een basis brioche:
Ingrediënten:
– 500g bloem
– 50g suiker
– 10g zout
– 10g instant gist
– 5 eieren
– 200g ongezouten boter, op kamertemperatuur
– 100 ml melk
Bereiding van Brioche
– Meng de bloem, suiker, zout en instant gist in een grote mengkom.
– Voeg de eieren en melk toe en meng alles tot een samenhangend deeg.
– Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad of in een keukenmachine gedurende 10-15 minuten, of totdat het deeg soepel en elastisch is.
– Voeg de boter toe en kneed het deeg nogmaals gedurende 10-15 minuten, of totdat de boter volledig is opgenomen en het deeg zacht en glanzend is.
– Doe het deeg in een licht ingevette kom en dek af met plasticfolie of een vochtige handdoek. Laat het deeg op een warme plek rijzen gedurende 1-2 uur, of totdat het volume verdubbeld is.
– Kneed het deeg kort door om de lucht eruit te halen en verdeel het in kleine bollen of broodjes van gewenste grootte.
– Plaats de bollen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze opnieuw rijzen gedurende 30-45 minuten.
– Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bestrijk de bollen met losgeklopt ei en bak ze gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Zodra de brioche is afgekoeld, is het klaar om te serveren en te genieten.
Laat je verder inspireren in de TIPPR app!
