Bij bierboerderij Arrowood Farms in de staat New York wordt bier circulair gebrouwen. Dit circulair brouwen houdt in dat het met eigen hop en met de smaak van het seizoen wordt gebrouwen. Wat Arrowood Farms onderscheidt van andere brouwerijen is dat de natuur het proces bepaalt. De boerderij is er op gericht om alle, maar dan ook alle, aspecten van de boerderijproductie te integreren in een zelfonderhoudend, cyclisch systeem waarbij het bierbrouwproces centraal staat. Dit is natuurlijk niet voor elke horeca ondernemer mogelijk, maar wel tof om te zien op wat voor manier een ander bedrijf zo’n project opzet.
