Jarenlang werd succes in hotels gemeten via kamerprijzen, bezettingsgraad en RevPAR (Revenue Per Available Room). De kamer was het hart van het businessmodel. Vandaag verschuift dat perspectief.
In steeds meer gevallen is de kamer het entreeproduct geworden. De echte marge ontstaat in aanvullende bestedingen: F&B, wellness, events, parking, arrangementen, long-stay of andere extra services.
Dit betekent dat winst minder afhankelijk is van alleen de kamerprijs en steeds meer van de totale gastwaarde. Hoe langer een gast blijft, hoe meer gebruik wordt gemaakt van aanvullende diensten en hoe beter de totale marge per verblijf.
Deze ontwikkeling is ook herkenbaar buiten hotels. In restaurants draait het niet alleen om het hoofdgerecht, maar om drank, specials en beleving. In recreatie draait het niet alleen om de overnachting, maar om activiteiten, verhuur en aanvullende services.
De kern verschuift van “verkoop een kamer” naar “ontwikkel een complete propositie”.
De vraag wordt daarmee breder:Niet alleen wat betaalde de gast voor de kamer?Maar wat leverde de gast in totaal op?
Wat betekent dit voor jou?
Je winst zit in de totale waarde per gast, niet alleen in je basisproduct.
3 acties
- Ontwikkel enkele duidelijke en winstgevende upsell-producten die je actief aanbiedt vóór aankomst of reservering.
- Stimuleer je team om aanvullend aanbod onder de aandacht te brengen, passend bij de gast.
- Meet structureel de totale besteding per gast in plaats van alleen je basisomzet.
De kamer opent de deur. De marge ontstaat in alles daaromheen.
