Helaas kunnen gasten dit jaar met Kerst ‘s avonds niet naar de horeca toe. De enige optie is om daarom gasten overdag naar jouw zaak te trekken. Uiteraard kan je ze uitnodigen voor een ontbijt, lunch, drunch of borrel. Een leuk alternatief als extra is een high tea, high wine of high beer.
Download de TIPPR-app?
Door de lekkerste smaakcombinaties prikkel jij de smaakpapillen van jouw gasten. Zo haal je alles uit Kerst en leg je jouw gasten ultiem in de watten.
Natuurlijk kun je deze heerlijke high tea, wine of beer momenten ook in een box doen voor de bezorging. Wat speciaal biertjes met heerlijke hapjes bijvoorbeeld. Denk daarbij ook aan een notitie, welk bier bij welk hapje past. Dat is pas echt genieten. Proost!
High Tea
Een high tea is een feestje op tafel. Voor iedereen, want bij een high tea is er voor iedereen wat wils. Zorg dat je varieert in de verschillende hapjes, zowel zoet als hartig en kant-en-klaar als huisgemaakt.
Denk aan verschillende sandwiches, zoals een sandwich gerookte zalm of een vegan cakeje, huisgemaakte taartjes of chique bonbons.
Ook met thee en koffie kun je uitpakken tijdens een high tea. Met veel verschillende thee smaken kunnen je gasten voldoende variëren, denk aan zoete thee maar ook aan zwarte en groene.
Je kunt ook een alternatief aanbieden als theecocktails, zelfgemaakte ice tea of tea infused fruitwater.
Zo kun je ook creatief zijn met koffie, een bijzondere latte of een winterse koffiecocktail zoals een (alcoholvrije) espresso martini.
Bij een high tea hoort een indrukwekkende presentatie. Je mag daarom volledig uitpakken met leuke etagères, bordjes, tafellopers, kaarsjes, bordjes, kopjes en servetten. Het mooist is wel als je alles in een bepaalde kleur houdt, bijvoorbeeld in kerstkleuren.
High Wine
Bij een high wine presenteer je de heerlijkste wijnen, met bijpassende gerechten. Of het nou gaat om gerechten met vis, vlees of vegetarische gerechten: bij elke kerstrecept past een heerlijke wijn.
Vergeet ook vooral de glühwein niet rondom de kerstdagen. De volle, zoete, kruidige smaak van glühwein doet het goed bij hapjes met stevige smaken. Denk hierbij aan bruschetta’s, knakworstjes met bladerdeeg en niet te vergeten een lekkere oliebol.
Tijdens een high wine stem je de hapjes af op de wijnen – of andersom. Bij schaal en schelpdieren zoals oesters en kreeft past een AIX rosé perfect. Een recept met een krachtig vleesgerecht als gegrild rundvlees of wild gevogelte past weer perfect bij een Celeste Crianza Torres.
Er zijn verschillende manieren om een high wine in te delen. Het uitgangspunt is om te beginnen met de lichtste wijn en te eindigen met een vollere.
Je kunt daarbij een mix maken van witte, rosé en rode wijnen, maar een selectie van enkel witte wijnen is ook een optie. Om tussendoor de smaak te neutraliseren kan je een karaf water op tafel zetten met wat brood.
High Beer
Bij een high beer presenteer je mooie speciaal bieren samen met bijpassende hapjes
Bij een high beer stem je de smaak van het hapje af op de bieren. Zo creëer je de perfecte pairings die complementair zijn aan elkaar. Dit kan op drie manieren: door te accentueren, overbruggen of contrasteren.
Wil je de smaken in het bier een extra boost geven? Ga dan voor een gerecht met ongeveer dezelfde smaak, bijvoorbeeld chocolade bij de Chimay bier. Dit noemen we accentueren. Door te overbruggen ga je op zoek naar smaken die in elkaars verlengde liggen, bijvoorbeeld een lichte salade met vis bij witbier.
Tot slot kun je ervoor kiezen om te contrasteren. Hierbij maak je juist gebruik van smaken die lijnrecht tegenover elkaar staan. Serveer bijvoorbeeld zilte blauwe kaas bij een fruitig bier voor een verbluffende smaaksensatie.
Zorg voor een onvergetelijke Kerst van jouw gasten. Een heerlijke middag in je zaak of de optie voor het thuisbezorgen. Zorg voor een leuke bezorgbox, een goed gevulde inhoud en eventuele uitleg van de box erbij!
Wil je meer weten? Download de TIPPR-app om met ons mee te TIPPR’n.
Nu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren of open een TIPPR shop. Klik hier
Laat je verder inspireren in de TIPPR-app!
Download de TIPPR app
