Een Perfect Serve gaat om meer dan alleen zorgen dat het glas schoon is en het label naar voren bij een frisdrank staat, alhoewel dat zeker ook belangrijk is. Kennis over gedistilleerd en diens historie van land tot land is zeker net zo belangrijk.
Tipp in point: een gast vragen of ze een limoen op de rand van hun glas rum willen is een goede vraag, maar slaat nergens op bij een bourbon. Echter, een sinaasappelschil is dan juist een geste die op een stuk meer steun kan rekenen!
Kennis en kunde over gedistilleerd hoort het beginpunt te zijn van je cocktail, zelfs alvorens je de shaker op pakt. Door middel van gericht advies, gespecialiseerde kennis en kunde kan je bijvoorbeeld een whiskykenner verassen met een Sotol, en een rum-enthousiasteling verblijden met een interessante jenever.
Denk dus niet altijd vanuit hetzelfde perspectief. Juist het onverwachte is hetgeen dat van een toevallige gast, een vaste maakt.
Als bar eigenaar the Fylying Dutchman Cocktail maakt weinig Timo Janse gelukkiger dan een bar vol met mensen te hebben die genieten van alle fantastische distillaten in een tasting glas. Immers, dit betekent voor hem een groot compliment voor het assortiment aan dranken, en de tijd die hij er aan spendeer deze op niveau te houden.
Met de huidige snelheid van lanceringen van distillaten is het van groot belang deze nauwlettend in de gaten te houden, geproefd te hebben en de verhalen er achter te leren kennen, zodat de Serve alleen maar verder gePerfectioneerd kan worden.
In het oerwoud dat cocktails heet kan het soms moeilijk navigeren zijn. Perfect Serve Barshow Amsterdam is het event waar trends uitgelegd worden en zin van onzin wordt gescheiden.
