Als horecaondernemer kan EBITDA je waardevolle inzichten bieden in je bedrijfsvoering. EBITDA, afgeleid van Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization, onthult de zuivere winstgevendheid van je bedrijf, los van financiële variabelen zoals rente, belastingen en afschrijvingen.
Maar wanneer is je EBITDA-marge gezond? Een gezonde marge hangt af van verschillende factoren, zoals het type restaurant. Fastfoodketens hebben vaak hogere marges, terwijl fine dining restaurants lagere marges kunnen hebben maar hogere winsten behalen als ze succesvol zijn. Ook de locatie speelt een rol; stedelijke gebieden hebben vaak hogere kosten, terwijl toeristische gebieden hogere marges kunnen behalen tijdens piekseizoenen.
Een gezonde EBITDA-marge varieert, maar over het algemeen geldt:
- Uitstekend: Meer dan 15%
- Gezond: 10% tot 15%
- Gemiddeld: 5% tot 10%
- Lage marge: Minder dan 5%
Je EBITA-marge kan groeien door efficiëntie. Goed kostenbeheer en technologische investeringen verbeteren de marges. Ook marktpositie en merkloyaliteit spelen een rol. Een sterk merk kan hogere prijzen vragen en betere marges realiseren. Het biedt een helder beeld van de winstgevendheid uit je kernactiviteiten.
Waarom is EBITDA belangrijk?
- Het stelt je in staat om je prestaties te vergelijken met andere horecabedrijven, ongeacht hun financiële structuur of belastingregime.
- Door de jaren heen kun je met EBITDA je operationele prestaties nauwkeurig volgen, zonder invloed van veranderende afschrijvings- of belastingregels.
- Het biedt inzicht in de effectiviteit van je bedrijfsvoering en helpt inefficiënties in operationele kosten te identificeren.
- Investeerders en kredietverstrekkers gebruiken EBITDA om je vermogen tot schuldenaflossing en de generatie van kasstromen te beoordelen.
- EBITDA maakt een beoordeling van je prestaties mogelijk zonder dat seizoensgebonden schommelingen een te grote invloed hebben.
