fbpx

Het kop-tot-staart-principe

Het kop-tot-staart-principe heeft zich ook in de barwereld weten te nestelen. En dan met name voor het fruit, de groente en de kruiden die worden gebruikt. Bluespoon Bar in het Andaz Hotel en cocktailbar Vesper. Bladeren, sap en de overgebleven schillen van citrusvruchten, overrijp fruit en overgebleven kruiden worden gebruikt om limonades of siropen te maken. Ook decoraties worden gemaakt van overgebleven stukken van de sinaasappel, citroen of limoen. Het kop-tot-staart-principe speelt zich niet alleen meer af in restaurants, maar verovert nu ook de barwereld. Geweldige ontwikkeling!

Bron: Misset Horeca

https://social.tippr.nl/het-kop-tot-staart-principe

Laatste artikelen

Een verrassende Maaza Colada!

Maaza Laat de zomerse vibes in jouw zaak stralen met de verrukkelijke Mango Colada, gemaakt met de heerlijke Maaza Mango. Maaza gebruikt enkel de allerbeste...

De Rijping van Oude Kaas in de Horeca

Kaasrijping, of affinage, is een essentieel proces waarbij kaas onder specifieke condities rijpt om zijn smaak, textuur en aroma te ontwikkelen. Dit proces varieert...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg