fbpx

Hoe creëer je een goede smaakbrug?

Om te voorkomen dat contrasterende ingrediënten met elkaar gaan botsen of niet goed mengen, heb je een smaakbrug nodig. Deze zorgt ervoor dat de tegenovergestelde smaken zich goed mengen. Zo’n smaakbrug kan een zacht, mild ingrediënt zijn, zoals aardappel of boter, of juist een goed gekruide vinaigrette of saus. Ook kun je voor iets zoetigs kiezen zoals dadels of honing.
Smaken met elkaar verbinden kan ook op een andere manier, namelijk door het gerecht lang te koken, smoren of stoven, of door het een nacht in de koelkast te laten staan. Zo hebben de smaken nog langer de tijd om te mengen.

Bron: Food 52

https://social.tippr.nl/hoe-creeer-je-een-goede-smaakbrug

Laatste artikelen

TOPPR van April:  Bilal – HighSide Burgers 

Zeven maanden geleden opende Paulos Dimitropoulos, HighSide Burgers in Alphen aan den Rijn. Een restaurant gericht op luxe hamburgers die bij mensen thuis worden...

Frisse Lente Salade

Rotterdamsche Oude Een klassieker op bijna iedere lunchkaart: de geitenkaassalade. Hoewel er veel varianten zijn, wordt er vaak toch gekozen voor een standaard recept.Wil jij...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg