In de huidige horeca-industrie zoeken gasten niet alleen naar goede gerechten, maar ook naar een diepere betekenis achter hun ervaring. IN DIT artikel legden we eerder uit waarom de ‘why’ echt niet kan missen in je horecaonderneming. Maar om dit daadwerkelijk toe te passen in jouw onderneming kan nog wel eens lastig zijn. Daarom hieronder 4 stappen om je te helpen.
- Begrijp je doelgroep: Verzamel gegevens over je gasten in de horeca. Wat zijn hun voorkeuren, behoeften, en wat motiveert hen om jouw horecagelegenheid te bezoeken? Voer enquêtes uit, analyseer feedback en observeer klantgedrag.
- Creëer klantpersona’s om verschillende segmenten van je doelgroep in de horeca te begrijpen. Identificeer hun demografische kenmerken, gedragspatronen en wat hen drijft.
- Definieer je eigen missie en waarden: Denk na over waarom je horeca bedrijf bestaat. Wat zijn de kernwaarden en principes die je bedrijf definiëren? Formuleer daarna een duidelijke missieverklaring die de essentie van je horeca bedrijf vastlegt en waarom je doet wat je doet. Deze verklaring moet inspirerend zijn en resoneren met zowel medewerkers als klanten.
- Formuleer je “why”: Ga voorbij aan het eenvoudige “wat” (bijv. we serveren voortreffelijk eten) en graaf naar het diepere “waarom” (bijv. we streven ernaar om mensen samen te brengen en te laten genieten van unieke culinaire ervaringen). Beschrijf hoe jouw “why” een positieve impact heeft op de ervaring van je klanten. Wat maakt jou uniek en waardevol voor hen?
- Toepassing in de praktijk: Zorg ervoor dat alle medewerkers je “why” begrijpen en erachter staan. Communiceer regelmatig over hoe hun werk bijdraagt aan het verwezenlijken van deze missie. Integreer je “why” in alle aspecten van klantinteractie, van marketingcampagnes tot menu-ontwerp en klantenservice. Laat je “why” doorschemeren in de verhalen die je vertelt en de ervaringen die je creëert.
Evalueer regelmatig of je “why” nog steeds relevant is en effectief werkt. Pas het indien nodig aan op basis van veranderende marktomstandigheden of klantbehoeften.
