fbpx

HOW TO: Marrokaanse soep van tomaat en kikkererwten

Met dit herfstige weer is een warme, gevulde soep onmisbaar op de kaart. Deze Marrokaanse soep, harira, zit boordevol groenten door de tomaten, kikkeren, rode linzen en wortel. Alle kruiden zorgen ervoor dat elke hap ontzettend veel smaak heeft.

Wat heb je nodig?
(voor 2 á 3 personen)
2 teentjes knoflook
1 ui
stukje gember
half rood pepertje
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 grote el tomatenpuree (uit blikje)
1 blik kikkererwten (400 gram)
100 gram gedroogde rode linzen
1 liter groentebouillon
1 wortel
1 el paprikapoeder
1 el kurkuma
1 el komijnzaad
pompoenpitten

Hoe maak je dit?
1. Snipper de ui en hak de knoflook en peper fijn. Verhit olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook peper, tomatenpuree en kruiden ongeveer 2 minuten aan.

2. Snijd de wortel in stukjes. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, bouillon, linzen en wortel toe.

3. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken op laag vuur, zodat de linzen gaar worden. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg deze na de 15 minuten toe.

4. Verwarm de soep nog 5 minuten op laag vuur. Je kunt de soep half pureren met en staafmixer. Zo heb je een dikke soep, maar nog wel een bite. 

5. Garneer met pompoenpitten en eventueel verse kruiden.

Recept en foto: De Hippe Vegetariër

https://social.tippr.nl/how-to-marrokaanse-soep-van-tomaat-en-kikkererwten

Laatste artikelen

No Waste TOPPR trui

Cheffix Samenwerking Cheffix en TipprWij zijn Cheffix! Onze passie ligt in het vervaardigen van betaalbare, hoogwaardige kokskleding. Met 25 jaar ervaring in de textiel, dankzij...

‘More Horeca Success’ voor bezoekers én exposanten!

BBB Maastricht BBB Maastricht is dé horecavakbeurs die Nederlandse en Belgische horecaprofessionals verbindt in MECC Maastricht van 7 t/m 9 oktober 2024.Bezoekers kunnen zich verheugen...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg