Een dagje zonder vlees spaart het klimaat want de productie van vlees kost veel energie. Met lekkere vegetarische barbecue-recepten houd je ook op een mooie zomerse dag eenvoudig rekening met het milieu en worden je gasten alsnog verrast met een heerlijke maaltijd.
1. Spiesjes van champignons, reepjes paprika en ui
Marineer de champignons minimaal 2 uur in een marinade van sojasaus of ketjap, een scheutje zonnebloem- of sesamolie, gehakt knoflookteentje en eventueel wat geraspte gember of een scheutje gembersiroop. Laat ze goed uitlekken voordat je ze aan de spiesjes steekt.
2.Groentespiesjes
Neem cherry-tomaatjes, stukken ui, aubergine en courgette, paddestoelen, mini-maïskolfjes, kort gekookte krielaardappeltjes of wortelplakken, en steek ze aan spiesjes; bestrijk ze met olie en dan rondom roosteren.
Bron: Milieu Centraal
