Wraps zijn altijd goed. Je kunt er in stoppen wat je wilt en kunt elke keer weet veranderen van creatie. Vandaag staat de zoete aardappel in de spotlight!
Wat hebben we nodig?
– 2 grote zoete aardappels (totaal = 700 gram)
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
– 1/2 theelepel chilipoeder
– 100 gram rijst
– 1 klein blikje zwarte bonen
– zout & peper
vulling:
– spinazie
– paprika
– komkommer
– saus naar wens
Hoe maak je dit:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden –
2. Leg de zoete aardappels op een ovenrooster of bakplaat bedekt met bakpapier. Prik er paar in met een vork en zet voor 50 minuten in de oven. De aardappels moeten zacht zijn als je ze indrukt.
3. Kook de rijst, laat het blik zwarte bonen uitlekken en snijd de groenten in repen.
4. Haal de schil van de zoete aardappels af. Prak de aardappels met een vork en roer de kruiden erdoor.
5. Verhit de wraps en verdeel de zoete aardappelmix over de twee wraps en voeg alle andere vulling toe. Voeg ook wat taco- of hot sauce toe.
7. Rol de wraps op en maak je gasten happy!
Foto en recept: De Groene Meisjes
