Voor wie zijn gasten wil verrassen met een verfijnde en visueel indrukwekkende creatie, is de Insalata Eldorado Cilinder met Tonijn Tataki een uitstekende keuze. De combinatie van frisse quinoa, subtiele groenten en de perfect geschroeide tonijn geeft het gerecht een luxe uitstraling. Ideaal voor lunchrooms, hotelterrassen en restaurants die in de zomermaanden een lichte, gezonde optie willen serveren.
In een markt waar visuele aantrekkingskracht steeds belangrijker wordt voor marketing, denk aan social media en online menukaarten, scoort dit gerecht hoog op zowel beleving als smaak.
Ingrediënten voor 10 porties
- 1,2kg Ardo Insalata Eldorado
- 10g Ardo Knoflookblokjes
- 1 dl olijfolie
- 600g tonijn
- Cajun kruiden
- 60g zure room
- 60g mayonaise
- Limoensap
- decoratie
Bereidingswijze
- Laat de insalata Eldorado een nacht in de koelkast ontdooien.
- Kruid de tonijn met de Cajun-kruiden en bak in de olie en knoflook, 15 seconden aan elke kant en laat onmiddellijk afkoelen.
- Meng mayonaise en zure room met de gebakken knoflook en breng op smaak met limoensap en peper en zout.
- Gebruik een ring om de Insalata te presenteren, bovenop dunne plakjes tonijn. Werk af met de saus, wat olijfolie en decoreer met bloemen en micoblad.
Inspiratie Credits: Ardo – specialist in kwalitatieve, diepgevroren groenten, fruit en kruiden.
