De Michelin-uitreiking 2025 in Maastricht stond in het teken van emotie, erkenning en vernieuwing binnen de Nederlandse gastronomie. Het hoogtepunt was zonder twijfel het moment waarop De Librije in Zwolle haar drie Michelinsterren wist te behouden, een indrukwekkend eerbetoon aan de nalatenschap van Jonnie Boer. Chef Nelson Tanate verwoordde het treffend: “Het zijn intense maanden geweest, we hebben gas gegeven zodat Jonnie trots op ons zou zijn.” Daarnaast ontvingen vijf nieuwe restaurants één ster en twee restaurants twee sterren, waarmee Michelin opnieuw het culinaire vakmanschap in Nederland bevestigt.
Een editie vol emotie en vernieuwing
TIPS voor de Sterren?
Maastricht, 6 oktober 2025 – De spanning was voelbaar in het MECC Maastricht. Terwijl de laatste hand werd gelegd aan de BBB-beurs en de eerste gasten arriveerden, stroomde de zaal langzaam vol voor hét culinaire moment van het jaar: de Michelin-uitreiking 2025.
Een ochtend vol erkenning
De ceremonie werd geopend door Alex Verhoeve, directeur van Michelin Benelux, die sprak over “een hele bijzondere ochtend”. Ook loco-burgemeester Johan Pas verwelkomde de aanwezigen en benadrukte de waarde van de Groene Stervoor duurzame gastronomie. Een ode aan Maastricht en Limburg volgde met een sfeervolle video — trots op hun rol als gaststad voor het tweede jaar op rij.
Nieuwe winnaars van 2025 met een De Groene Ster
duurzaamheid op het podium
De uitreiking begon met de Groene Ster, geen keurmerk, maar een “wind in de rug” voor chefs die duurzaamheid en gastronomie weten te combineren.
Konijnenvoer, Arnhem, konijnenvoer.com
Tres, Rotterdam, restauranttres.com
Beide chefs worden geprezen om hun toekomstgerichte visie en respect voor natuur en product.
Nieuwe Bib Gourmand 2025
smaak voor een eerlijke prijs
Daarna was het de beurt aan de Bib Gourmand. Negen nieuwe restaurants ontvingen deze onderscheiding voor kwaliteit tegen een toegankelijke prijs.
Avenue43, Oss, avenue43.nl
Bistro de Ertepeller, Papendrecht, deertepeller.nl
Café Sjiek, Maastricht, cafesjiek.nl
Karel V, Goes, restaurantkarelv.nl
Petite, Sint-Oedenrode, restaurantpetite.nl
Prix de Rome, Maastricht, restaurantprixderome.nl
Café de Gaper, Leiden, cafedegaperleiden.nl
NEV, Eindhoven, nevrestaurant.nl
Reua Thai, Nuth, reuathai.nl
Mentor Award:
Eerbetoon aan Jonnie Boer
De Mentor Award ging dit jaar postuum naar Jonnie Boer van De Librije – een emotioneel moment met een staande ovatie. Een terechte erkenning voor zijn levenslange bijdrage aan de Nederlandse gastronomie en zijn rol als leermeester voor een generatie topchefs.
Service en Young Chef Awards
De Michelin Service Award ging naar Sandra en Michelle van de Bunt van De Leuf, Ubachsberg, deleuf.nl — voor hun warmte, oog voor detail en persoonlijke gastvrijheid.
De Young Chef Award werd uitgereikt aan Bram van Stoverink van Olde Marckt, Aalten, oldemarckt.nl, die kort daarvoor ook zijn eerste ster ontving: een dubbel feest voor de jonge chef.
Sommelier Award voor Ylja Berends
De Sommelier Award 2025 ging naar Ylja Berends van WY, Maastricht, wyinmaastricht.nl. Verrast, verlegen maar trots vertelde ze: “Het gaat niet om veel, maar om bewuste keuzes.” Een jaar na haar start bij WY ontvangt ze al deze bijzondere erkenning.
Vijf nieuwe restaurants met één Michelinster
Olde Marckt, Aalten, oldemarckt.nl
Choux, Amsterdam, choux.nl
CUE, Amsterdam, cue-amsterdam.com
Novaele, Delft, novaela.nl
Calva, Nootdorp, restaurantcalva.nl
Van de eerlijke nuchterheid van Bram van Stoverink (“We horen er nu bij”) tot de creatieve beleving van George Kataras van CUE (“We doen gewoon wat we leuk vinden”) – deze jonge generatie laat zien dat gastronomie vooral draait om passie en plezier.
Twee nieuwe twee sterren restaurants
Nederland verwelkomt dit jaar twee nieuwe restaurants met twee sterren:
Creatie by G. Guide Braeken, Eijsden, creatiebyguidebraeken.nl
GEM by Soenil Bahadoer, Gemert, gemrestaurant.com
Beide chefs ontvingen hun tweede ster kort na de opening, een uitzonderlijke prestatie die hun creativiteit en durf benadrukt.
Drie sterren voor De Librije
Het hoogtepunt van de middag: De Librije, Zwolle, delibrije.com behoudt haar drie Michelinsterren. Chef Nelson Tanate: “Het zijn intense maanden geweest, we hebben gas gegeven zodat Jonnie trots op ons zou zijn.” Thérèse Boer vult aan: “Na het verlies van Jonnie wist ik dat de sterren konden verdwijnen, maar het team was onze steun. Samen hebben we alles gegeven.”
Een editie vol emotie en vernieuwing
De Michelin-uitreiking 2025 bracht emotie, trots en vernieuwing samen. In totaal: 5 nieuwe éénsterrenrestaurants, 2 nieuwe tweesterrenrestaurants, en het driesterrenrestaurant De Librijedat zijn kroon behoudt. Een editie die bewijst dat de Nederlandse gastronomie blijft groeien — met respect voor traditie, oog voor de toekomst en een hart dat klopt voor pure gastvrijheid.
Bekijk hier de MICHELIN uitreiking.
Nu je hier toch bent …
Wil je inspiratie op maat, die afgestemd wordt op jouw behoefte?
Download dan geheel GRATIS de TIPPR app en ontvang onbeperkte input om je omzet te stimuleren.
