fbpx

Op en top duurzaam

Eneko Atxa opende Azurmendi in 2003, als uitvalsbasis van zijn duurzame visie: een van de meest bekende duurzame en prijswinnende restaurants van Europa. De driesterrenchef wilt ontzettend respectvol omgaan met zijn omgeving. Dat zie je terug in het restaurantpand op een heuvel, middenin de natuur. Zo bespaart hij ook nog eens op verlichtings- en verwarmingskosten. De glazen wanden zorgen voor een energiebesparing van 50 procent , zonnepanelen wekken energie op en een warmte-koude systeem regelt bijna volledig de temperatuur binnen. Op het dak teelt Atxa eigen groenten. Het water dat daarvoor nodig is komt voor 100 procent uit een grote tank die regenwater opvangt.

Bron: Foodbrigade

https://social.tippr.nl/op-en-top-duurzaam

Laatste artikelen

Cashew Trend Kan Niet Ontbreken in de Horeca

Cashewnoten, uniek vanwege hun groeiwijze aan de kasjoeboom, bieden uitgebreide culinaire mogelijkheden voor de horeca en leveren tegelijkertijd gezondheidsvoordelen op. Aangezien elke cashewappel...

TOPPR van April:  Bilal – HighSide Burgers 

Zeven maanden geleden opende Paulos Dimitropoulos, HighSide Burgers in Alphen aan den Rijn. Een restaurant gericht op luxe hamburgers die bij mensen thuis worden...
Advertismentspot_img

Op de hoogte blijven van de laatste trends in de horeca?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief.

0
    0
    Winkelwagen
    Jouw winkelwagen is leeg