Wie zegt dat jouw locatie in een pand moet zitten dat bestaat uit bakstenen en cement? Je kunt natuurlijk ook gewoon een opblaasbare bar of restaurant beginnen. Oké, misschien hoeft dit een vaste locatie te worden, maar als pop-up restaurant of bar is dit wel een super tof concept. In Ierland zijn ze al langer bekend met dit fenomeen. Het lunchtkasteel is dusdanig ontworpen dat het lijkt op een traditionele Irish pub: een met lucht gevulde pub met een look-a-like openhaard, schoorsteen en rieten dak. Er passen maar liefst 70 mensen in die, net als in een “normale” bar, aan een tafel kunnen zitten.
Foto credit: The Paddy Wagon Pub
