Deze lekkere groenten is maar een paar maanden per jaar vers beschikbaar, namelijk; tussen april en juli. Rabarber is afkomstig van een plant, die in dezelfde familie zit als dat van de boekweit. Deze plant wordt nog maar sinds de 20e eeuw in Nederland geteeld, terwijl het eten ervan al dateert van de 17e eeuw.
De rabarber kent 8 verschillende varianten, het verschil zit hem in de dikte en kleur van de steel. Als je de groenten in zijn pure vorm ziet, net van de plant, dan lijkt het een beetje op een steel selderij maar dan wat rood-rozig van kleur. Door de (licht)zurige smaak is het een ideale groenten om in zoete gerechten te verwerken.
Laat je verder inspireren in de TIPPR app!
Tekst inspiratie: Culy.nl
