De Smokey BBQ Bloemkool is hét voorbeeld van hoe je een simpel ingrediënt kunt transformeren tot een stoer, volwaardig gerecht. Met een diepe, rokerige barbecuesmaak en een stevige bite is deze creatie een waardig alternatief voor vleesgerechten. In een tijd waarin de plant-based trend doorzet en gasten steeds vaker kiezen voor vegetarische opties, biedt dit gerecht een aantrekkelijke marge, lage foodcost en een sterke beleving op het bord.
Bovendien is het perfect schaalbaar voor zowel restaurantkeukens als festivalcatering. Door de bloemkool in grote roosjes te snijden, te kruiden met BBQ-specerijen en goudbruin te grillen, ontstaat er een gerecht dat niet alleen duurzaam en gezond is, maar ook onweerstaanbaar lekker. Serveer met een frisse yoghurtdip of vegan mayo voor de ultieme balans.
Ingrediënten
- 1.5kg Ardo bloemkoolroosjes
- 125gr Ardo BBQ kruidenmix
- 100gr zachte boter
- 3gr gerookt paprikapoeder (=1 theelepel)
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Stoom de bloemkool kort, koel snel terug en laat goed uitlekken
- Meng de zachte boter met de BBQ kruidenmix en gerookt paprikapoeder
- Doe de afgekoelde bloemkool in een schaal en meng de boter erdoorheen zodat de overal bloemkool gecoat is. Breng op smaak met peper en zout
- Bak de bloemkool in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden
Inspiratie Credits: Ardo – specialist in kwalitatieve, diepgevroren groenten, fruit en kruiden.
