De Promotie-Druk is een essentieel onderdeel van de Horeca Druk Forecast 2025, aangezien het de realiteit weerspiegelt waarin horecaondernemers zich bevinden: de noodzaak om te reageren op stijgende kosten zonder de winstgevendheid in gevaar te brengen.
In tijden van economische druk, waarbij zowel de kosten als de gastvraag fluctueren, kunnen strategische promoties de sleutel zijn om de terugloop van gasten te minimaliseren en de winst te maximaliseren. Het effectief inzetten van promoties via het juiste kanaal helpt horecaondernemers niet alleen om de huidige druk te verlichten, maar ook om duurzame relaties op te bouwen met hun gasten, wat hen uiteindelijk zal ondersteunen in de uitdagende tijden die voor ons liggen.
TIPS voor promoties
- Gebruik dynamische prijsstelling: Pas je prijzen aan op basis van de vraag. In rustige periodes kun je kortingen of promoties aanbieden, terwijl je in drukke tijden de prijzen verhoogt om je winst te optimaliseren. Dit kan bijvoorbeeld door happy hours of avondaanbiedingen op doordeweekse dagen.
- Bied bundelaanbiedingen aan: Stel aantrekkelijke bundels samen, zoals een hoofdgerecht met een drankje of een voorgerecht + hoofdgerecht combinatie. Dit verhoogt de gemiddelde besteding per gast, zonder dat je de prijs per item hoeft te verlagen.
- Maak gebruik van seizoensgebonden menu’s: Introduceer speciale seizoensgebonden menu’s die gebruik maken van lokale en seizoensgebonden producten. Dit trekt gasten die op zoek zijn naar unieke ervaringen en verhoogt de waarde van je aanbod zonder dat je concessies doet op prijs.
- Focus op social media en exclusieve aanbiedingen: Gebruik social media om exclusieve aanbiedingen of kortingen te promoten voor volgers. Bijvoorbeeld een tijdelijke kortingscode voor volgers van je Instagram-pagina. Dit kan zowel de zichtbaarheid vergroten als je online engagement verbeteren.
- Creëer urgentie met tijdgebonden aanbiedingen: Tijdgebonden promoties, zoals flash sales of “alleen vandaag” aanbiedingen, creëren urgentie bij gasten om snel te reserveren of te bestellen. Dit kan bijvoorbeeld met een speciale aanbieding tijdens rustige uren om de bezetting te verhogen.
- Pas de promotie aan op de gastsegmenten: Gebruik gastdata om je promoties aan te passen aan verschillende doelgroepen. Bijvoorbeeld: bied jonge gasten korting op bepaalde producten, terwijl je voor zakelijke gasten exclusieve menu’s of arrangementen creëert.
- Verlaag de drempel voor groepsreserveringen: Maak het aantrekkelijker voor groepen om bij je te reserveren door speciale groepsarrangementen aan te bieden, bijvoorbeeld een korting op een groepsmenu of gratis drank voor de groep bij een minimum aantal gasten.
- Investeer in cross-promoties met andere lokale bedrijven: Werk samen met andere lokale bedrijven voor gezamenlijke promoties, zoals een diner + hotelovernachting deal of een restaurant + activiteit deal. Dit kan zowel jouw zichtbaarheid vergroten als de gastwaarde verhogen.
- Optimaliseer je menuprijzen en bied “value meals”: Introduceer menu-items die een hoge waar voor de prijs bieden, zoals grote porties voor een scherpe prijs of value-for-money maaltijdopties. Dit spreekt prijsbewuste gasten aan en maakt het makkelijker om hen terug te laten keren.
- Gerichte marketing en gastdata gebruiken: Verzamel gastdata en gebruik deze om gerichte, gepersonaliseerde aanbiedingen te doen, zoals kortingen voor verjaardagen of exclusieve aanbiedingen op basis van hun voorkeuren en bestedingsgedrag.
