Bij Zauo tillen ze de farm to table basis naar een hoger level. Dit Japanse restaurant geeft haar gasten de mogelijkheid om zelf met de hengel uit te gooien en het diner aan de haak te slaan. Super tof concept, omdat de gast nu ook echt deelneemt aan het avondeten. Restaurants willen steeds vaker een echte beleving bieden, vooral omdat het één van de weinige dingen is waarin een zaak zich kan onderscheiden van de rest. Horeca professionals blijven zoeken naar unieke concepten, om de onderneming naar een hoger level te tillen voor zichzelf en voor de gast.
