De raindrop cake komt oorspronkelijk uit Japan (mizu shingen mochi) en lijkt op een waterdruppel. De cake is helemaal transparant en lijkt bijna een illusie. Het recept is heel secuur ontwikkeld om de cake zo kristalhelder mogelijk te maken. Om dit voor elkaar te krijgen wordt er gebruik gemaakt van speciaal agar poeder dat alleen in Japan verkrijgbaar is (reisje naar Japan?). Verder wordt de cake geserveerd met een zoete melassesiroop (Kuromitsu) en kinako: geroosterd sojameel om in te dompelen. Heel bijzonder!
