Licor 43
De ene gast houdt van uitgesproken bitter, de ander kiest juist voor zoet. Daartussen zit een grote groep die vooral op zoek is naar iets fris en toegankelijk.
Juist daarom wordt de Spritz-categorie interessanter.
Waar de keuze lange tijd relatief overzichtelijk was, verschijnen er steeds meer smaakprofielen en variaties. We zien dat consumenten binnen aperitivo nieuwe smaken ontdekken en dat ook likeuren profiteren van de populariteit van de Spritz-serve.
Meer keuze binnen hetzelfde drinkmoment
Je kunt het smaaklandschap eenvoudig voorstellen met links op de as zoet en helemaal rechts bitter:
Zoeter ← Limoncello Spritz — Ibiza 43 Spritz — Aperol Spritz → Bitterder
De Ibiza 43 Spritz kiest daarin bewust voor het midden: fris citrus, zachte vanilletonen en grapefruit.
Daarmee ontstaat een alternatief voor gasten die een uitgesproken zoete of bittere Spritz minder aantrekkelijk vinden.
Waarom is dat interessant?
Niet iedere extra keuze op je kaart hoeft extra complexiteit te betekenen.
Met één alternatief kun je een breder smaakprofiel bedienen binnen een drinkmoment dat gasten al kennen. Dat maakt het ook makkelijker voor de bediening:“Houd je meer van fris, zoet of bitter?”
Met één vraag kun je een gast veel gerichter adviseren.
Insight
Meer keuze betekent niet automatisch een grotere kaart.
Kijk liever naar de functie van iedere cocktail. Als twee cocktails vrijwel dezelfde gast en hetzelfde smaakprofiel bedienen, voegen ze weinig toe.
Een goede kaart biedt juist voldoende verschil om gasten te laten kiezen.
Voor de Ibiza 43 Spritz ligt die positie bij fris, toegankelijk en fruitig, met citrus, vanille en grapefruit als belangrijkste smaaktonen.
Bezoek Licor 43 tijdens Gastvrij Rotterdam van 21 tot 23 september en ontdek de smaak van Ibiza. Je vindt ze op stand 6.209.
Kom direct in contact
https://licor43.com/nl-nl/cocktails/ibiza-spritz-43/ scott.deitmers@maxxium.nl
