Bockbierfans opgelet! Al een aantal jaar brengen diverse brouwers oudere vintage bockbieren op de markt. Waarom? Nou, omdat de smaak dus fantastisch kan ontwikkelen. Zo vermindert de hopbitterheid en moutbitterheid in het eerste jaar en maken deze twee plaats voor waanzinnige aroma’s en smaak van zwart fruit zoals bramen en bosbes, maar ook de smaak van pruimen. Klinkt goed hè? De karamel komt verder naar voren en verandert bovendien in port-, cognac- en sherrytonen. De bockbieren worden intenser van smaak, mede ook door de afname van koolzuur en het ontstaan van een zachte, ronde nasmaak.
Bron: Foodbrigade
