De manier waarop vlees momenteel wordt geproduceerd is erg ouderwets en mag zeker eens veranderd worden. Niet alleen voor het welzijn van dieren, ook voor het milieu en onze gezondheid. Wereldwijd spenderen we bijna 1 biljoen dollar per jaar aan vlees, en met de vraag die blijft stijgen komende jaren is één ding duidelijk: dit kan en moet beter. Memphis Meats is een start-up die graag ziet dat we op een andere manier vlees produceren op de wereld. Het bedrijf produceert rundvlees, kip en eend direct vanuit de diercellen, hierdoor hoeven de dieren niet meer gefokt te worden met het uiteindelijk doel om op ons bord te belanden. Afgelopen week kreeg het bedrijf ruim 22 miljoen dollar aan investeringen binnen. Met deze gedachte ontwikkelden ze een manier waarbij vlees gemaakt wordt van diercellen. Dit vlees groeit in tanks waar zuurstof, suiker en andere voedingsstoffen worden toegevoegd aan de levende cellen. Dit is beter voor het milieu (minder uitstoot, minder land en water nodig dan bij productie ‘normaal’ vlees), voor dieren én voor onze gezondheid.
Bron: Horecatrends
