Zie je kleine sneeuwvlokken in je zipper of tupperware? Dan is het eten hoogstwaarschijnlijk niet meer lekker om te serveren. Deze sneeuwvlokken noem je ook wel vriesbrand. Watermoleculen kruipen, doordat ze in contact zijn gekomen met lucht, uit het eten en veranderen in ijskristallen. Het kan dus wel eens voorgekomen zijn dat je mooie, rode steak veranderd is in een deprimerende, grijze steak en je varkenshaas eerder bruin is dan roze. Het eten is dan misschien nog wel safe om te eten, maar het verliest wel z’n textuur en smaak. Jouw gasten zullen om dit vlees helaas niet staan te springen.
