Voedselverspilling tegengaan staat inmiddels hoog op de lijst. Er wordt steeds meer gekeken naar de hoeveelheid productieafval om zo nieuwe manieren te bedenken om voedselverspilling tegen te gaan. Door precies te weten waar de meeste verspilling is creëer je data waarmee je betere keuzes kunt maken in het menu. Als je bijvoorbeeld een zeebaars inkoopt maar deze niet van kop tot staart te verwerkt, dan is erg zonde. Probeer al je productieafval te wegen en op basis daarvan te kijken of gerechten aangepast moeten worden.
