Kostenstijging vraagt om Experience – de Nieuwe Realiteit van de Horeca
“Ontdek hoe de horeca zich staande houdt in een nieuwe realiteit van stijgende kosten en een veranderende gastervaring. Van lokale ‘van boer tot bord’-concepten tot no-waste restaurants, en van wereldkeukens tot de transformatie van interieur als integraal deel van de gastbeleving. De sleutels zijn tot succes in een branche waarin de echte winst niet alleen in cijfers, maar ook in unieke ervaringen en duurzame waarden wordt gemeten.
Hier zijn 10 praktische tips gebaseerd op de inzichten voortkomende uit het trendrapport.
- Rechtvaardig Hogere Prijzen met Unieke Eetervaringen: In een tijd van stijgende kosten, creëer unieke eetervaringen zoals chef-kok-aan-huis services of speciale evenementen maaltijdboxen, om hogere prijzen te rechtvaardigen.
- Verbeter de Totale Gastervaring: Focus op het verbeteren van de totale ervaring van je gasten, van uitzonderlijke service tot een uitnodigende ambiance, om de waargenomen waarde van eten in jouw restaurant te verhogen.
- Promoot Lokale en Seizoensgebonden Producten: Introduceer menu’s die lokale, seizoensgebonden producten belichten om gasten aan te trekken die geïnteresseerd zijn in duurzaamheid en de boer-tot-bord beweging.
- Implementeer een No Waste Initiatief: Toon je inzet voor duurzaamheid door te laten zien hoe jouw restaurant afval minimaliseert en lokale gemeenschappen ondersteunt met een No Waste initiatief.
- Bied Meer dan Traditioneel Dineren: Diversifieer je services door wellnessmenu’s, maaltijdboxen voor speciale gelegenheden of unieke eetervaringen zoals chef’s tables aan te bieden om gasten op nieuwe manieren te betrekken.
- Verken Wereldkeukens: Speel in op de evoluerende gastvoorkeuren door wereldkeukens in je menu op te nemen, inclusief minder bekende culinaire tradities die unieke en authentieke eetervaringen bieden.
- Ontwerp een Gedenkwaardig Interieur: Investeer in het creëren van een sfeer die jouw merkidentiteit aanvult en de algehele eetervaring verbetert, of het nu gaat om traditionele warmte, moderne strakheid of over-the-top ontwerpen.
- Benut de Trend van Ambachtelijke Dranken: Onderscheid je door een uitgebreide selectie van ambachtelijke cocktails, speciaalbieren, speciale koffies en theeën aan te bieden, inspelend op de groeiende interesse in unieke drankervaringen.
- Pas je Aan aan Luxe Fast-Casual Dining: Combineer gemak met hoogwaardige, chef-gedreven menu’s in een ontspannen omgeving om aan de vraag naar premium maar toch informele eetopties te voldoen.
- Beheer Wachttijden Effectief: Verbeter de wachtervaring met comfortabele zitgedeeltes of technologiegestuurde oplossingen zoals wachtlijstbeheer en reserveringssystemen, waardoor potentiële nadelen positieve aspecten van de eetervaring worden.
Met deze tips kan je de uitdagingen van stijgende kosten het hoofd bieden, terwijl je gedenkwaardige ervaringen creëert die gasten aantrekken en tot herhaalbezoeken aanzetten.
Ontdek meer over Kostenstijging vraagt om Experience door hier te klikken.
