De keuken van het Midden-Oosten is al geruime tijd enorm populair, vooral vanwege het gebruik van Midden-Oosterse specerijen die nu onmisbaar zijn geworden in Europese gerechten. De kleurrijke en warme smaken voegen een extra dimensie toe aan diverse gerechten.
Ras al-Hanout, een kruidenmix uit Noord-Afrika (Marokko en Tunesië), betekent letterlijk ‘het beste uit de winkel’. Het verwijst naar de beste kruiden die een handelaar op dat moment te bieden heeft. Wereldwijd zijn er verschillende varianten van deze mix, maar de meest voorkomende bestaat uit kardemom, kaneel, kurkuma, kruidnagel, gember, foelie, nigellazaad, nootmuskaat, zwarte peper, galangawortel en piment.
Ras al-Hanout is veelzijdig in gebruik:
- Gebruik het om kip te marineren voor een exotische twist
- Maak een pittige dressing door het te mengen met olie en citroensap
- Bereid een heerlijke yoghurtsaus als perfecte aanvulling op lamsvleesgerechten
Voeg Ras al-Hanout toe aan jouw keukenrepertoire voor een smaakvolle reis door de Midden-Oosterse culinaire tradities.
Bron: culy
