De consument haalt steeds vaker een kopje koffie buiten de deur en aangezien dat meer geld kost worden er ook hogere eisen gesteld door de consument. Ook worden steeds hogere eisen gesteld aan de espresso of cappuccino. Dat maakt de bakkies pleur natuurlijk wel iets duurder. Daarnaast wil de consument graag verrast worden en wilt hij steeds nieuwe bereidingswijzen proberen. Het draait niet meer alleen om de koffie zelf, maar ook om de hele beleving er omheen. De aanwezigheid van een getrainde barista, een state-of-the-art-espressomachine en een unieke locatie maken het koffiemoment van de gast af. Onderscheid je als ondernemer zijnde door een stukje storytell toe te voegen.
