Cressen zijn vers gekiemde plantjes die in een vroeg stadium gegeten kunnen worden. Ze worden geproduceerd op een natuurlijke voedingsbodem en kunnen zich ontwikkelen tot een volwaardige plant. Bekende cressen zijn tuinkers, broccoli cress of rucola cress. Cressen vallen onder de groenten.
Cressen onderscheiden zich van kiemgroenten doordat ze groeien op een vaste voedingsbodem. Ze worden verkocht als jonge plantjes die nog in de voedingsbodem staan en zelf afgeknipt moeten worden.
Ze kunnen op veel verschillende manieren gebruikt worden, bijvoorbeeld op de boterham in combinatie met vleeswaren, kaas of tomaat, als salade, in roerbakschotels of als garnering.
Bron: Voedingscentrum
