Sommige schaal- en schelpdieren zijn seizoensproducten. Ze kunnen niet het hele jaar gevangen worden, vanwege de voortplanting en groei. Het is duurzaam om ze vers in de winkel te kopen in deze periodes:
* Kreeft uit Nederland: april tot juli
* Kokkels: september tot mei
* Mosselen: juli tot maart
* Oesters: september tot maart
* Noordzeegarnaal: jaarrond
