De echte bock-liefhebber drinkt het alle jaargetijden, maar voor de minder diehard fans onder ons bestaat er een lente bockbiertje en een herfst bockbiertje. Bockbier kent een herfst- en een lentevariant, die qua smaak en kleur van elkaar verschillen. De grotere bierbrouwerijen hebben onderling de afspraak dat herfstbock verkocht mag worden vanaf de eerste week van oktober tot februari. In het jaargetijde waarin de temperatuur daalt en wind en regen vaak de dagen bepalen past een bier met een warme kleur en smaak. Herfstbock is zoet en karamelachtig en varieert in kleur van rood tot donkerbruin. Het bevat vaak iets meer alcohol dan Lentebock, dat lichter van kleur is en tussen 21 maart en 21 juni verkocht mag worden. Om die typische warme smaak van Herfstbock, dat bijna twee keer zo veel mout als pils bevat, te verkrijgen worden donkere granen gedroogd en soms zelfs geroosterd.
Bron: Foodbrigade / Foto: biernet.nl
