Natuurwijn is trending en is op steeds meer menukaarten te vinden. Wat is het precies en waarin verschilt het met de wijn die we al lang kennen? Het gaat erom dat er bij natuurwijn niets uit de wijn gaat wat er in hoort of in de wijn gaat wat er niet in hoort. Dit staat recht tegenover de conventionele (moderne) wijnbouw, die gebruik maakt van bestrijdingsmiddelen, bijvoorbeeld kunstmest en chemicaliën om onkruid, ziektes en plagen in de wijngaard te voorkomen. Ook in de wijnkelder zelf wordt er normaal gesproken gretig gebruik gemaakt van allerlei technieken om een zo helder mogelijke wijn te maken; denk bijvoorbeeld aan het filteren van de wijn, maar ook aan een flinke dosis sulfiet. Hier zitten echter nadelen aan, bijvoorbeeld het verlies van karakter van de wijn. Daarnaast heeft het ook nadelige effecten op de mens en de natuur.
Bron: JAN
