Pasta, de verzamelnaam voor deegwaren gemaakt van tarwemeel, wordt de laatste tijd steeds meer bestempeld als een gerecht met te veel koolhydraten en calorieën. Steeds vaker zie je de courqetti daarvoor in de plaats komen; spaghetti van geraspte sliertjes courgette. Nét even anders en daarnaast gezonder. Courgette spaghetti is de ideale manier om eenvoudig je favoriete pastagerecht na te maken met extra groenten en laag in calorieën. Het is belangrijk dat je een courgette in mooie dunne slierten krijgen, liefst zo lang mogelijk, om het effect van echte spaghetti te krijgen. Een ideale tool daarvoor is de Spirelli, inmiddels bij de meeste kookwinkels (en overal online) te koop voor een paar tientjes. Ook een mandoline werkt hiervoor goed. Je kunt de courgetteslierten rauw, gebakken of (kort) gekookt eten. Een lekkere saus erbij en je hebt een overdosis verse groente!
