Linzen, kikkererwten, tuinbonen. De peulvrucht is je vriend! Uit de recente studie van St. Michael’s Hospital is gebleken dat de peulvrucht een bijdrage kan leveren aan het kwijtraken van die extra kilo’s. Veel mensen voegen daarom elke dag minstens 130 gram peulvruchten toe aan hun eetpatroon. In peulvruchten zoals bonen, linzen, en erwten zitten vezels, proteïne en voedingsstoffen zoals ijzer en zink. Het kan voor de gasten in je zaak een trigger zijn om wat extra peulvruchten toe te voegen aan je gerechten op je menukaart en kort te benoemen wat deze peulvruchten voor goed kunnen doen met je lichaam. Een lekkere dip met wortel in je romige zelfgemaakte hummus bijvoorbeeld, gooi ze door je salade, rooster kikkererwten in de oven en eet als snack of maak deze rode linzencurry met kokos. Peulzelen maar!
Bron: Elle Eten
