We gooien het tegenwoordig in bijna alle gezonde gerechten, zonder precies te weten wat het precies is en wat het precies doet. Chiazaad is enorm populair onder de gasten met een super gezonde levensstijl. We weten in ieder geval dat het gezond is, maar waar komt het vandaan en wat doet het verder precies? Chia zaad kent een rijke historie, dit werd al door de Azteken gegeten. Het zaad wordt gewonnen uit de Chia plant, een Mexicaanse muntplant. Chia zaad bevat veel vitamines, mineralen, eiwitten, enzymen, aminozuren, vezels en Omega 3 vetzuren. Een grappig detail is dat chiazaad, water absorbeert, als je een el chia in water laat staan, ontstaat er een soort pudding achtige emulsie. Deze pudding zien we ook steeds vaker terug op menukaarten. Veel gasten starten hun dag graag met een chiapudding, omdat het fris, gezond en vullend is. Verder wordt chiazaad gebruikt in salades, door de yoghurt of havermout of verwerkt in gezonde repen.
